碳水化合物作为人体不可缺少的营养素，每天的摄入量需要得到保证，所以我们必须知道什么是碳水化合物。
碳水化合物食物有哪些？
中国人喜欢吃的主食大米每100克含有75.3克碳水化合物，红薯较少，每100克约23克，高粱米含70克。即使是挂面也含有74克。因此，主食含有更多的碳水化合物，而其他水果和蔬菜产品则不太丰富。例如，普通饼干每100克含70克，瓜子约含14克，茶叶含54克。这种物质由氧分子、氢分子和碳分子组成，是自然界中常见的营养物质。它含有双糖多糖和单糖，它们在人体日常代谢中不可或缺且容易找到。像脂肪和蛋白质一样，碳水化合物必须每天摄入，缺乏它们将导致身体出现许多问题。
它可以增强肠道功能，节省蛋白质，帮助身体排毒等。西方人缺乏这种营养元素，但东方人不会因为饮食结构不同而缺乏碳水化合物。碳水化合物食物有哪些？如上所列，粗粮富含它，因此可以多吃黄米、煎饼、荞麦面、馒头、米粉、芝麻饼等。
