食用碱是人们烹饪面食时经常使用的重要材料。使用食用碱后，面粉可以发酵，然后制成各种面食，这样发酵后的面条食用后会更容易消化，不会有酸味。此外，食用碱在医学上还有很多用途。食用碱的作用和危害有哪些？
食用碱的作用和危害
当人们通常制作面团时，它会因为一种微生物的存在而变成酸性物质，这将直接影响面食的口感。使用食用碱后，这种酸味可以被中和，因此食用碱是蒸馒头必不可少的材料。但是在清洗蔬菜和水果时，也可以吃碱，它可以有效地洗掉一些农药残留，使蔬菜和水果的颜色特别鲜艳。因此，食用碱在饮食中起着很多作用，但它也有一些危害。食用碱会破坏食物中的一些微量元素和维生素，阻止身体吸收矿物质，所以食用碱不能随便使用。
食用碱的作用和危害是什么？它可以用来蒸面食，清洗蔬菜和水果，也可以清洗餐具和油烟机，具有很好的清洁效果。但是食用碱会破坏食物中的一些营养成分，所以不能随便使用。
