八角茴香，又称茴香和八角珠，属于八角的一种果实。它的干果可以用作烹饪调料，是中国和东南亚厨师的最爱。八角的作用主要是通过其独特的气味使肉中的气味排出，使其再次增香，因此又叫茴香。
八角茴香的功效与作用
1。促进胃肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，茴香油可以刺激胃部的神经和血管，促进胃液的分泌。增加胃肠蠕动，健脾益气，特别适用于痉挛性疼痛和白细胞减少的患者。
2.增加白细胞
适当食用茴香对外周血的释放有积极作用，促进骨髓细胞的成熟，主要增加中性粒细胞，可用于白细胞减少症。茴香油可以刺激胃肠血管，增强血液循环。
3.除臭和增香
在肉类菜肴的烹饪中加入八角可以去除腥味，增加芳香气味，调节口味，增加食欲；炖肉时，先放入八角等调料，煮十分钟左右再放入肉，这样香味可以充分溶入肉中。使肉的味道更醇厚。
八角植株一般生长在潮湿、温暖和半阴处的环境中，果实采摘后必须晒干。八角有很多用途，无论是直接使用还是磨成粉末。
