很多朋友对发霉的豆腐情有独钟。了解了发霉豆腐的家庭做法后，感兴趣的朋友不妨尝试一下，帮助自己在日常制作阶段掌握正确的方法。
发霉豆腐的家庭做法
在发霉豆腐的日常制作过程中，选择的豆腐主要是北豆腐。原因是北豆福本身的含水量还是比较少的，便于操作和后期发酵。将豆腐放入冰箱沥干水分，然后蒸两分钟，可以达到杀菌的效果。然后将豆腐切成三厘米的立方体，然后将其平放。将腐乳曲粉放在豆腐上，有助于发酵处理，帮助霉菌豆腐在处理过程中具有更好的效果。当你看到豆腐上长出菌丝时，这意味着霉菌豆腐已经制作成功。
发霉的豆腐怎么做才好吃？
在通常的发霉豆腐的制作过程中，可以加入少量的白酒来达到去腥的效果。同时，买回来的豆腐最好隔夜处理，这样豆腐的水分沥干后，更有利于发酵和后期保存。在发霉豆腐发酵期间，建议选择温暖的地方进行发酵，这样基本上可以在十天左右看到发酵的好结果。储存时应放在阴凉干燥处，对发霉豆腐的日常储存更有帮助。
众所周知，通常感兴趣的朋友可以根据自己的需求选择科学的方法来帮助他们选择，相信在制作效果方面会更加达标，让更多的朋友欣赏到这道菜的特别之处。
