苜蓿，读作[m？许]，第二个字轻声读。从它的激进结构可以知道，苜蓿是一种草，也可以做成蔬菜，尤其是在春天，多吃苜蓿可以有益健康。那么苜蓿到底是什么？让我们互相了解一下。
什么是苜蓿
苜蓿是什么？一般来说，紫花苜蓿多用作牧草。苜蓿的产量极高，草的质量也相对较好。各种畜禽都喜欢这种牧草。比如紫花苜蓿可以作为食疗的原料，可以达到清胃热、利尿、除湿的功效。此外，苜蓿不仅可以作为饲养牲畜的牧草，在古代也是人类的食物。紫花苜蓿至今仍作为一道菜存在于江南等地。而且作为凉菜，比其他蔬菜味道好几倍，凉凉的，好吃，也很有营养。夏天做凉菜，苜蓿是个不错的选择。
通过今天的学习，关于“苜蓿是什么”这个问题有没有一些了解？总的来说，苜蓿的用途非常广泛。在大多数情况下，苜蓿是一种牧草。特殊情况下，还可治疗湿气过重引起的疾病，如黄疸或黄疸型肝炎。效果很好，深受人们喜爱。
