中秋节前后，大多数人都吃大闸蟹。很多人选择新鲜有活力的大闸蟹去买，而且大部分人一次买的大闸蟹比较多，然后回家煮熟后发现一下子吃不了那么多，导致新鲜的大闸蟹时间长了就死了。
大闸蟹刚死可以吃吗？
虽然大闸蟹是营养丰富、富含蛋白质的食物，但是很多朋友会把这次没吃完的大闸蟹留到下一餐吃，所以会发现有些蟹已经死了。大闸蟹死亡后，微生物和生物胺这两个因素也发生了变化。因为大闸蟹含有较多的蛋白质，氨基酸的含量也比较高，所以大闸蟹死后会滋生很多微生物，产生有毒物质，所以死后的大闸蟹是不能食用的。
大闸蟹刚死吃了会怎么样？
如果有人吃了一些死去的大闸蟹而不注意，很可能会引起不好的症状，因为大闸蟹死亡后，不仅会大大降低其营养价值，还会导致大量寄生虫和病原微生物的繁殖。如果食用，会导致肠道感染、腹泻等疾病，对人是有害的。大闸蟹本身蛋白质就很高，所以会分解成有害产物，会让消费者出现过敏、哮喘等症状。
虽然大闸蟹的营养成分很高，而且销售旺季比较短，但是平时买大闸蟹还是尽量少买，一天每人最多吃两个大闸蟹就差不多了。除此之外，挑选的时候一定要买新鲜有活力的大闸蟹，而且最好是现买现煮，避免浪费和对身体的伤害。
